Quels sont les diplômes nécessaires pour devenir brasseur?
Le brasseur, spécialiste dans la fabrication de bière, doit maîtriser toutes les étapes de la préparation, allant du maltage à la fermentation. Il est le garant de la conservation et du conditionnement du produit fini. Si le métier de brasseur s’est initialement passé de père en fils, il existe, de nos jours, des formations qui vous permettent de devenir brasseur. Découvrez tous les diplômes qui peuvent vous permettre de devenir brasseur.
Qu’est-ce qu’un brasseur ?
De plus en plus, le métier de brasseur connaît un engouement considérable auprès de personnes qui se proposent de joindre l’utile à l’agréable. En effet, les artisans ayant une préférence particulière pour la préparation de bière artisanale allient beaucoup plus le commerce à leur passion pour la bière.
Le brasseur, encore appelé maître brasseur ou artisan brasseur, est l’artisan spécialisé dans la fabrication de bières. En conséquence, il connaît toutes les étapes depuis le maltage jusqu’à la supervision, et supervise l’évolution de chacune d’elles.
Le brasseur est également le responsable de la production d’une bière de qualité, répondant aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, du conditionnement et de la conservation.
Il peut ainsi travailler dans des environnements variés avec des opportunités de débouchés à l’international. Il intervient généralement au sein d’exploitations agricoles ou de microbrasseries dans lesquelles il est le principal dirigeant. À défaut, il peut intervenir dans ces entités en tant que salarié ou consultant extérieur. Dans de très rares cas, on peut recourir à un brasseur en tant que technicien ou ingénieur de grandes brasseries industrielles.
Quels sont les diplômes requis pour devenir brasseur ?
Il existe différents moyens et cursus à suivre pour devenir brasseur. En effet, vous pouvez passer par un cursus académique classique et suivre des formations diplômantes afin d’obtenir des diplômes liés aux professions de la brasserie. Aussi, est-il possible de suivre des formations qualifiantes en vue d’obtenir des certifications dans certaines spécialisations concernant les techniques de brasserie.
En termes de formations diplômantes et de cursus académique standard, le diplôme minimal requis pour devenir brasseur est un CAP ou un BAC pro BIT (Bio Industries de Transformation). Ces diplômes peuvent vous permettre de poursuivre votre cursus et vous inscrire dans un DUT génie biologique ou BTS pilotage des procédés.
S’agissant des formations qualifiantes, vous avez la possibilité d’approfondir vos connaissances dans différentes offres de formations proposées. Ainsi, il est proposé des certifications dans des thématiques telles que :
- brasserie professionnelle et ouverture de brasseries ;
- apprendre à brasser sa bière ;
- approfondir ses connaissances en brassage de bière.
