Où suivre des formations pour devenir brasseur indépendant?

Si la bière est aujourd’hui la boisson alcoolisée la plus consommée au monde, ce n’est pas à cause d’une explosion de la consommation, mais plutôt grâce à la prolifération des microbrasseries. En effet, ces dernières années, il y a un grand engouement pour la fonction de brasseur en indépendant.

Qu’est-ce qu’un brasseur indépendant ? Où aller pour exercer en tant que brasseur indépendant ?

Présentation du brasseur indépendant

Le brasseur indépendant est un artisan brasseur qui intervient très rarement dans les grosses entreprises de brasserie. En effet, il travaille dans les microbrasseries ou les brasseries artisanales, car les grandes industries de brasserie sont caractérisées par des équipements et processus automatisés.

Aussi, l’artisan brasseur indépendant est caractérisé par son indépendance vis-à-vis de l’entité dans laquelle il intervient. Il peut être à son propre compte dans la microbrasserie où y être sollicité à titre de consultant externe. À ce titre, il apporte un appui-conseil ou mène, clé en main, toutes les étapes de la préparation de la bière, allant du maltage jusqu’au conditionnement en passant par la fermentation.

Dans un secteur en pleine effervescence, le métier de brasseur indépendant est l’une des activités professionnelles permettant de joindre l’utile à l’agréable, en alliant la passion de la bière au profit. Pour embrasser cette profession, vous avez différentes options.

Comment devenir artisan brasseur indépendant

Pour devenir un brasseur indépendant, il vous faut suivre idéalement un cursus académique de base dans n’importe quel collège professionnel proposant des enseignements dans les filières de base. Ainsi, dès le secondaire, vous pouvez vous orienter vers un CAP Conducteur d’installation de production (CAP CIP) et entamer un cursus BAC pro.

Niveau BAC, trois différentes filières sont susceptibles de faire de vous un artisan brasseur chevronné. Il s’agit du BAC pro :

• Bio industrie de transformation (BIT) ;
• Technicien conseil vente (option vin et spiritueux) ;
• Procédés de la chimie et métiers de l’eau.

Enfin, vous pouvez pousser votre cursus plus loin afin de devenir un artisan brasseur complet en vous inscrivant dans une école supérieure. Dans un cursus DUT ou BTS, les filières adaptées pour devenir un artisan brasseur indépendant sont :

• Un DUT en génie biologique (option industries agroalimentaires et biologique) ;
• Un BTS en pilotage de procédés.

À défaut de commencer par un cursus académique standard débouchant sur le métier de brasseur indépendant, vous pouvez déjà être dans une activité professionnelle et envisager une reconversion. Aussi, vous pouvez vous lancer dans l’entrepreneuriat en installant une microbrasserie. Pour ce faire, vous pouvez vous orienter vers une école de formation qualifiante proposant des formations continues dans les thématiques liées à la brasserie et la préparation de la bière. La grande majorité de ces centres délivrent des certifications reconnues par l’État.